Karmin

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Ujednoznacznienie Ten artykuł dotyczy barwnika. Zobacz też: inne znaczenia tego słowa.

Karmin

Karmin (aram. kirmiz – czerwień) – barwnik pochodzenia naturalnego, o kolorze nasyconej, głębokiej czerwieni. Chemicznie głównym składnikiem karminu jest kwas karminowy, będący złożoną pochodną hydroksyantrachinonu.

Karmin został odkryty w XVI w. Pierwotnie produkowany był z czerwca o nazwie koszenila (Dactylopius coccus)[potrzebne źródło], żerującej na kaktusach meksykańskich. Jeden z najatrakcyjniejszych kolorów wśród substancji naturalnych, nie znalazł jednak większego uznania wśród malarzy z powodu wyjątkowo słabej odporności na światło. Był przez pewien czas używany w farbach olejnych, jednak blaknął, na dłużej zadomowił się w farbach akwarelowych (z natury mniej intensywnych), w barwieniu tkanin oraz technice mikroskopowej.

Obecnie karmin jest produkowany syntetycznie[potrzebne źródło]. Stosowany jest do produkcji farb, barwienia tkanin oraz barwienia preparatów farmaceutycznych i żywności (symbol E-120).

W jedzeniu koszenila może wywoływać ogólnosystemową reakcję alergiczną u uczulonych osób[1][2].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. Dr J. B. Greig: WHO FOOD ADDITIVES SERIES 46:COCHINEAL EXTRACT, CARMINE, AND CARMINIC ACID. Food Standards Agency. [dostęp 2010-02-04].  Cytat: The nature of the adverse reactions, e.g. urticaria, rhinitis, diarrhoea, and anaphylaxis, provides clear evidence that systemic reactions can follow exposure of a sensitized individual to cochineal colours.
  2. AI. Tabar, S. Acero, C. Arregui, M. Urdánoz i inni. Asma y alergia por el colorante carmín. „An Sist Sanit Navar”. 26 Suppl 2, s. 65-73, 2003. PMID 13679965 (hiszp.).