Kasza kukurydziana

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Kasza kukurydziana - produkowana z kukurydzy w postaci drobnego i grubego grysiku.
Ma lekko gorzkawy smak. Dostarcza błonnika, witamin B1 i PP, beta-karotenu oraz witaminę E. Białko zawarte w kaszy kukurydzianej nie zawiera tryptofanu przez co nie wywołuje odczynów alergicznych. [1]

Kasza kukurydziana polecana jest w żywieniu niemowląt, dla osób chorych na hiperlipidemię, hipercholesterolemię, miażdżyce oraz w profilaktyce niedokrwiennej choroby serca.

Kaszę kukurydzianą dodaje się do gulaszów, zup. Przyrządza się z niej zapiekanki - dobrze komponuje się z cebulą i żółtym serem.
Jest bardzo popularna w Ameryce Południowej i Środkowej, gdzie robi się z niej placki i tortillę.

W kuchni włoskiej przyrządza się z niej polentę, a w Rumunii - mamałygę.

Przypisy

  1. Kasza kukurydziana (pol.). 2013. [dostęp 2013-02-10].