Kawa kongijska

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Kawa kongijska
Detail of Coffea canephora branch and leaves.jpg
Systematyka[1]
Domena eukarionty
Królestwo rośliny
Klad rośliny naczyniowe
Klad Euphyllophyta
Klad rośliny nasienne
Klasa okrytonasienne
Klad astrowe
Rząd goryczkowce
Rodzina marzanowate
Rodzaj kawowiec
Gatunek kawa kongijska
Nazwa systematyczna
Coffea canephora Pierre ex A. Froehner
Notizbl. Königl. Bot. Gart. Berlin 1:230, 232. 1897
Synonimy

Coffea robusta L. Linden,
Coffea quillon Wester[2]

"(comns)" Zdjęcia i grafiki w Commons

Kawa kongijska, robusta (Coffea canephora Pierre ex Froehner) – gatunek kawy wywodzący się z Afryki, ale uprawiany również w innych regionach świata o ciepłym klimacie[2].

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

  • Roślina uprawna. Jest uprawiana na plantacjach w celu uzyskania nasion, z których produkuje się kawę. Jest łatwiejsza w uprawie niż kawa arabska (Coffea arabica) i dlatego tańsza w produkcji. Kawa kongijska rośnie szybciej niż arabska, wcześniej owocuje, jest też bardziej odporna na zmiany klimatu, choroby i szkodniki.
  • Kulinaria. Jest bardziej gorzka w smaku i zawiera więcej kofeiny niż kawa arabska. Ponieważ ziarna arabiki są uważane za lepszej jakości, robustę stosuje się raczej w tańszych mieszankach jako wypełniacz. Używa się jej również do produkcji kaw rozpuszczalnych oraz w mieszankach espresso, dla uzyskania charakterystycznej kremowej pianki, tzw. "crema".

Przypisy

  1. Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2009-05-27].
  2. 2,0 2,1 Germplasm Resources Information Network (GRIN). [dostęp 2010-11-11].

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]