Kawa po irlandzku
Irish coffee, Caife Gaelach (Kawa po irlandzku) - popularny napój sporządzany z kawy, irlandzkiej whiskey, bitej śmietany i brązowego cukru (najlepiej trzcinowego).
Spis treści |
Historia [edytuj]
Napój po raz pierwszy przygotował szef portu lotniczego Foynes (prekursora portu lotniczego Shannon), Joseph Sheridan, który podawał go dla rozgrzania podróżnym przemierzającym Atlantyk[1]. Stanton Delaplane, piszący dla San Francisco Chronicle zabrał przepis kawy do Stanów Zjednoczonych i przekonał bar Buena Vista w San Francisco aby rozpoczął podawanie takiej kawy, co miało miejsce 10 listopada 1952 roku[2].
Przygotowanie [edytuj]
.svg)
Na dno wysokiej szklanki na nóżce nalewa się przygotowaną gorącą czarną kawę. Następnie dodaje się miarkę podgrzanej irlandzkiej whiskey. Do tego wsypuje się niewielką ilość brązowego[3] cukru. Śmietanę najpierw ubija się lekko, najlepiej przez wstrząśnięcie w zamkniętym pojemniku, a potem dodaje na samą górę tworząc specyficzny "kożuszek", przez który pije się kawę. Największą sztuką jest niedopuszczenie do zmieszania się warstw. Tak przygotowany napój przypomina z wyglądu piwa typu stout.
Warianty [edytuj]
Możliwe jest przygotowanie odpowiedników Irish coffee z innymi trunkami:
- Scottish coffee - ze szkocką whisky
- French coffee - z koniakiem lub brandy
- Spanish coffee - z sherry
- Russian coffee - z wódką
- Jamaican coffee - z ciemnym rumem lub Tia Maria
Bibliografia [edytuj]
- Colin Murphy & Donal O'Dea: The book of luvely Irish Recipes yer ma useta make when you were a little gurrier. Dublin: 2004. ISBN 978-0-86278-830-8.
Przypisy
- ↑ Foynes and flying boats will be forever connected with the Irish Coffee (ang.). flyingboatmuseum.com. [dostęp 2012-09-07].
- ↑ Carl Nolte: Coffee, cream, sugar and -- Irish whiskey / ... but Buena Vista changed brands (ang.). sfgate.com, 2006-11-22. [dostęp 2012-09-07].
- ↑ IBA Official Cocktails (ang.). International Bartenders Association. [dostęp 2012-11-14].
