Kogel-mogel

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Ujednoznacznienie Ten artykuł dotyczy deseru. Zobacz też: artykuły na temat filmów: Kogel-mogel oraz Galimatias, czyli kogel-mogel II.
Kogel-mogel

Kogiel-mogiel lub kogel-mogel – prosty deser z surowych żółtek jaj utartych z cukrem[1].

Deser pojawił się w XVII wieku w Polsce, jego receptura jest prawdopodobnie pochodzenia żydowskiego. Stał się popularny w okresie międzywojennym i w latach PRL-u, gdy słodycze nie były łatwo dostępne. W Niemczech nazywa się Zuckerei, a regionalnie także Goggelmoggel, w Rosji - gogol-mogol (гоголь-моголь), a w Jidysz - גוגל מוגל, czyli także kogel mogel.

Klasyczny kogel-mogel robi się z dwóch żółtek kurzych jaj i trzech łyżeczek cukru, dokładnie razem utartych. Alternatywne dodatki to między innymi miód, rum, bita śmietana, kakao, rodzynki lub sok z cytryny. W innej wersji deseru białko oddzielone od żółtka jest ubite i dodane do masy z żółtka i cukru.

WiktionaryPl nodesc.svg
Zobacz hasło kogel-mogel w Wikisłowniku

Przypisy

  1. Słownik współczesnego języka polskiego. Reader’s Digest Przegląd Sp. z o.o., s. 386.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • Słownik współczesnego języka polskiego. Warszawa: Reader’s Digest Przegląd Sp. z o.o., 1998, s. 386. ISBN 83-909366-3-1.