Kotlet

Kotlet z indyka z ziemniakami i surówką

Kotlet schabowy

Kotlet (j.fr. côtelette – żeberko) – potrawa najczęściej mięsna, smażona zazwyczaj na patelni przy użyciu niewielkiej ilości tłuszczu. Kotlety przygotowuje się z mięsa wieprzowego, wołowego, cielęcego i drobiowego, rzadziej z innych rodzajów mięsa, ale także z jajek, ziemniaków, jędrnej marchwi, soi itp.

W kuchni polskiej popularnością cieszą się kotlety schabowe (w różnych wariantach, np. z kością lub bez kości), podawane często z ziemniakami i kiszoną kapustą. Inne rodzaje: sznycle, kotlety mielone, kotlety pożarskie, kotlety de volaille itd.

Zobacz też

• kotlet rzymski
• krokiet
• kulinaria