Kotlet de volaille

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Kotlet de volaille w ukraińskiej restauracji.

Kotlet de volaille – kotlet panierowany w jajku i bułce tartej, smażony na głębokim oleju sporządzony z roztłuczonej piersi kurczaka nadziewanej masłem i przyprawami[1]. Oryginalny de volaille powinien mieć w środku tylko koperek i masło[2], lub masło ziołowe z dodatkiem czosnku[3]. Istnieją jednakże różne ich warianty. W niektórych mogą być przyprawy i zioła albo też ser.

Chociaż nazwa może sugerować francuskie pochodzenie to kotlet ten pochodzi ze wschodu, a jego nazwa w języku ukraińskim to Котлета по-київськи (kotleta po-kyjiwśky) zaś w języku rosyjskim Котлета по-киевски (kotleta po-kijewski).

Wikimedia Commons
Wikiquote-logo.svg
Zobacz w Wikicytatach kolekcję cytatów
De volaille

Przypisy

  1. Kurczak z masłem ziołowym. [dostęp 2013-10-27].
  2. De volaille. [dostęp 2013-10-27].
  3. Kotlet de volaille. [dostęp 2013-10-27].