Krokant

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Krokant
Ciasto udekorowane krokantem

Krokant – posypka cukiernicza wykonana z masła, cukru i siekanych migdałów (lub orzechów)[1]. Ma postać drobnych, chrupiących kawałków migdałów lub orzechów w cukrowej glazurze[2], które otrzymuje się w procesie łagodnego prażenia[3]. Wykorzystywana do dekoracji ciast, tortów, lodów i deserów[4]. Dostępna także jako gotowy artykuł stosowany w branży cukierniczej.

Skład i wykonanie[edytuj | edytuj kod]

Składniki[edytuj | edytuj kod]

  • masło
  • cukier
  • migdały lub orzechy

Wykonanie[edytuj | edytuj kod]

Masło (dwie łyżki ~ 29g) należy roztopić na patelni. Następnie dodać cukier (pół szklanki ~ 110g) i posiekane orzechy lub migdały (~100g). Całość przyrumienić. Otrzymaną masę wykłada się na natłuszczoną blachę i po wystygnięciu kruszy[5].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. Przepisy kulinarne – Słownik – Krokant. [dostęp 18 sierpnia 2011].
  2. Posypki i perełki. wypiekarnia.pl. [dostęp 2012-12-05].
  3. Karmelizowany krokant migdałowy. sweetdecor.pl. [dostęp 18 sierpnia 2011].
  4. Dekoracje, dodatki do ciast i lodów – krokant migdałowy. [dostęp 18 sierpnia 2011].
  5. Przeliczniki miar i wag (pol.). Pychotka.pl. [dostęp 18 sierpnia 2011].