Kuchnia Padang

Witryna z daniami kuchni Minangkabau

Kuchnia Padang (język indonezyjski: masakan Padang) – tradycje gastronomiczne powstałe zwłaszcza w mieście Padang w Indonezji. Nazywana także kuchnią Minangkabau od ludu zamieszkującego te tereny. Kuchnia Padang jest bardzo popularna w całej Indonezji. Istnieje wiele restauracji specjalizujących się w daniach tej kuchni, prowadzonych przez samych Minangkabau.

Kuchnia Padang rygorystycznie przestrzega zasad halal. Najbardziej popularna jest wołowina, łącznie z podrobami, oraz owoce morza, podawane w zawiesistych sosach na bazie mleczka kokosowego i chili.

Typowe dania

• rendang - pikantny gulasz wołowy
• soto Padang - zupa z wołowiną
• sate Padang - szaszłyczki
• nasi Padang - ryż w stylu Padang
• gulai itiak - curry z kaczki