Kuchnia czeska

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Gulasz z knedlikiem - klasyczne danie kuchni czeskiej
Ser smażony - czasami jedyne bezmięsne danie w czeskich restauracjach
Ciastko "rakvička" (dosłownie "trumienka") z bitą śmietaną

Kuchnia czeska podlegała wpływom kuchni krajów sąsiednich: Polski, Bawarii, Austrii, Węgier i Słowacji. Ma ona swoje regionalizmy: czeskie, morawskie i śląskie.

Charakterystyczne dania:

  • knedliki bułczane (houskove knedlíky), ziemniaczane (bramborové knedlíky), owocowe (ovocné knedlíky)
  • vepřo-knedlo-zelo, potoczny skrót wieprzowego pieczonego mięsa z knedlikami oraz duszoną kapustą
  • svíčková (polędwica wołowa z sosem śmietankowym)
  • sosy śmietankowe - oprócz svíčkovego grzybowy, koperkowy, kura na papryce (istotny jest znowu sos)
  • golonka (vepřové koleno) peklowana, wędzona (uzené koleno) i pieczona (pečené koleno)
  • ołomunieckie twarożki smażone w cieście piwnym
  • ser smażony
  • nakládaný hermelín - ser marynowany
  • utopenci - kiełbasa w zalewie kwaśnej
  • zupa ziemniaczana, pomidorowa, soczewicowa, gulaszowa, flaki, czosnkowa (česnečka), cebulowa, rybna (niektóre zupy smakują i wyglądają inaczej niż polskie wersje, zwłaszcza zupa pomidorowa)
  • piwo
  • becherovka
  • burčák [czyt. burczaak] - sfermentowany winny moszcz
  • koláč
  • buchty (rodzaj drożdżówek)
  • frgál - specjalny rodzaj kołacza na Wołoszczyźnie Morawskiej (Valašsko)
  • štrúdl
  • tatranky - wafelki
  • lázeňské oplatky
  • hořické trubičky
  • rakvičky se šlehačkou - ciasteczko w kształcie trumienki z bitą śmietaną

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]

Wikimedia Commons
Zobacz publikację na Wikibooks:
Kuchnia czeska i słowacka