Kwas bursztynowy

Kwas bursztynowy
Nazewnictwo
Nomenklatura systematyczna (IUPAC) kwas 1,4-butanodiowy
Inne nazwy i oznaczenia kwas etano-1,2-dikarboksylowy, E363
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C4H6O4
Inne wzory	(CH2COOH)2
Masa molowa	118,09 g/mol
Wygląd	bezbarwne i bezwonne kryształy
SMILES OC(=O)CCC(=O)O
Identyfikacja
Numer CAS	110-15-6
PubChem	1110
Właściwości Gęstość i stan skupienia 1,56 g/cm³; ciało stałe Temperatura topnienia 184–186 °C Temperatura wrzenia 235 °C Kwasowość (pKa) pK1 = 4,16 pK2 = 5,61
Niebezpieczeństwa MSDS Zewnętrzne dane MSDS Europejska klasyfikacja substancji Zagrożenia Drażniący (Xi) Zwroty R R37/38, R41 Zwroty S S26, S36/37/39 Numer RTECS WM4900000
Podobne związki
Pochodne	bezwodnik bursztynowy imid kwasu bursztynowego NBS
Podobne związki	kwas szczawiowy kwas winowy kwas maleinowy kwas fumarowy aldehyd bursztynowy
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Kwas bursztynowy (według obecnej nomenklatury IUPAC kwas 1,4-butanodiowy, dawniej kwas 1,2-etanodikarboksylowy) – związek organiczny, kwas dikarboksylowy o wzorze (CH₂COOH)₂.

Jest rozpuszczalny w wodzie, etanolu i eterze.

Występowanie

Dość powszechnie występuje w przyrodzie, jest obecny w większości owoców i warzyw. Stanowi produkt pośredni w cyklu Krebsa.

Otrzymywanie

W przemyśle jest otrzymywany przez uwodornienie kwasu maleinowego według reakcji:

kwas maleinowy + wodór → kwas bursztynowy

C₂H₂(COOH)₂ + H₂ → C₂H₄(COOH)₂

Zastosowanie

Jest stosowany głównie do produkcji pochodnych (bezwodnik bursztynowy, imid kwasu bursztynowego, NBS). W przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości i wzmacniacz smaku (jako dodatek do żywności E363).

Kwas bursztynowy