Kwas bursztynowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Kwas bursztynowy
Kwas bursztynowy Kwas bursztynowy
Kwas bursztynowy
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C4H6O4
Inne wzory (CH2COOH)2
Masa molowa 118,09 g/mol
Wygląd bezbarwne i bezwonne kryształy
Identyfikacja
Numer CAS 110-15-6
PubChem 1110[1]
Podobne związki
Pochodne bezwodnik bursztynowy
imid kwasu bursztynowego
NBS
Podobne związki kwas szczawiowy
kwas winowy
kwas maleinowy
kwas fumarowy
aldehyd bursztynowy
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Kwas bursztynowy (według obecnej nomenklatury IUPAC kwas 1,4-butanodiowy, dawniej kwas 1,2-etanodikarboksylowy) – związek organiczny, kwas dikarboksylowy o wzorze (CH2COOH)2.

Jest rozpuszczalny w wodzie, etanolu i eterze.

Występowanie[edytuj | edytuj kod]

Dość powszechnie występuje w przyrodzie, jest obecny w większości owoców i warzyw. Stanowi produkt pośredni w cyklu Krebsa.

Otrzymywanie[edytuj | edytuj kod]

W przemyśle jest otrzymywany przez uwodornienie kwasu maleinowego według reakcji:

kwas maleinowy + wodór → kwas bursztynowy
C2H2(COOH)2 + H2 → C2H4(COOH)2

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

Jest stosowany głównie do produkcji pochodnych (bezwodnik bursztynowy, imid kwasu bursztynowego, NBS). W przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości i wzmacniacz smaku (jako dodatek do żywności E363)[2].

Kwas bursztynowy

Przypisy