Lahoh
Lahoh (w języku somalijskim pisane laxoox) – gąbczasty placek chlebowy pochodzący z Dżibuti, Somalii i Jemenu[1][2]. Jest również popularne w Izraelu, gdzie przybyło za sprawą jemeńskich Żydów, którzy tam wyemigrowali[3]. W Jemenie jest często sprzedawane na ulicy przez handlarzy obwoźnych[4].
Spis treści |
Przygotowanie [edytuj]
Lahoh przygotowuje się z ciasta z mąki, proszku do pieczenia, ciepłej wody, drożdży i szczypty soli. Ciasto jest wyrabiane ręcznie, aż staje się elastyczne i kremowe, potem zostawia się je do wyrośnięcia[5]. Sorgo jest preferowanym zbożem do wyrobu mąki na lahoh. Istnieje też słodka wersja tego dania, jak również wersja, której składnikiem są jajka[2].
Lahoh jest tradycyjnie pieczone w okrągłym metalowym piecu zwanym daawo. W przypadku jego braku może być smażone na zwykłej patelni.
Spożycie [edytuj]
Podczas tradycyjnego somalijskiego śniadania, jada się zwykle trzy sztuki lahoh z miodem, ghee, i kubkiem herbaty. Na obiad, jada się czasami z curry, zupą lub potrawką[2].
Przypisy
- ↑ Little Business Women
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Mohamed Diriye Abdullahi, Culture and Customs of Somalia, (Greenwood Press: 2001), str. 113.
- ↑ Hatikva market — the other side of Tel Aviv
- ↑ Dholas and other straw hats come into season
- ↑ Preparing Lahoh
