Lane ciasto

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
rosół z lanym ciastem

Lane ciasto (kluski lane) - to dodatek do zupy mlecznej, pomidorowej lub rosołu zamiast makaronu lub ryżu. Składniki wchodzące w jego skład to: jajko, mąka, woda lub mleko, troszeczkę soli. Całość należy wymieszać. Konsystencja powinna być gęsta lecz równocześnie umożliwiać wylewanie zawartości z naczynia.

Tak przygotowane ciasto powoli cienkim strumieniem wlewa się do gotującej się zupy, przerywając strumień ciasta łyżeczką. W ten sposób powstają w zupie różnej wielkości kluseczki, gdyż porcje ciasta dostające się do zupy natychmiast się ścinają. Należy jednak pamiętać aby wlewanie ciasta nie było zbyt szybkie.

Podobne do klusek lanych są kluski łyżką kładzione. Nie wlewa ich się do zupy, a do wody, w której są gotowane i podawane do typowego drugiego dania zamiast ziemniaków lub kaszy.