Ligawa (wołowina)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Ligawa, zwana również "legawą" lub "fałszywą polędwicą", to gatunek mięsa wołowego, stanowiący mięsień utrzymujący kręgosłup w jego części krzyżowej, odpowiednik schabu wieprzowego. Używany do potraw pieczonych i duszonych.