Linguine
Linguine (linguini) – włoski makaron pochodzący z Ligurii, a dokładnie z Genui, bardzo podobny do klasycznego spaghetti. Różnią się tym, że linguine jest spłaszczony – ma zbliżone pole powierzchni, lecz na przekroju ma kształt soczewkowaty[1]. W różnych częściach Włoch nazywany bavette i trenette[2].
Podaje się go np. z owocami morza[1] lub różnymi sosami (np. pesto[2]).
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b „Italian Pasta”. W: Oretta Zanini De Vita, Maureen B. Fant: Sauces & Shapes: Pasta the Italian Way. Nowy Jork, Londyn: W. W. Norton & Company, 2013, s. 26. ISBN 978-0-393-08243-2 (hardcover; alkaline paper), ISBN 978-0-393-25151-8 (e-book).
- ↑ a b „Sauces”: przepis „Pesto alla genovese”. W: Oretta Zanini De Vita, Maureen B. Fant: Sauces & Shapes: Pasta the Italian Way. Nowy Jork, Londyn: W. W. Norton & Company, 2013, s. 116. ISBN 978-0-393-08243-2 (hardcover; alkaline paper), ISBN 978-0-393-25151-8 (e-book).
Bibliografia[edytuj | edytuj kod]
- Tom Bridge, Potrawy z makaronu, Parragon, 2004, s.5, ISBN 1-40545-070-3
