London broil
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
London broil – amerykańskie danie (rodzaj steku) z wołowiny, wycinane z łaty, powstałe najczęściej w wyniku grillowania. Nazwa (burda, kłótnia londyńska) nie jest do końca jasna, gdyż danie nie jest znane ani w Londynie, ani w ogóle w Anglii. Wołowinę po upieczeniu (wcześniej zamarynowaną) kroi się w cienkie paski. Najlepsze efekty uzyskuje się w wersji krwistej (niezbyt mocno upieczonej) i bardzo cienko krojonej.
Danie przygotowywane jest zarówno w USA, jak i w Kanadzie.
Bibliografia [edytuj]
- Gina Mallet, Ostatnia szansa, żeby dobrze zjeść, Wyd. Książkowe Twój Styl, Warszawa, 2006, s.163, ISBN 83-7163-420-X
- http://www.cooks.com/rec/view/0,1626,134179-251192,00.html – przepis (dostęp 15.2.2010)
