Mąka pszenna

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Mąka pszenna – rodzaj mąki otrzymywany z pszenicy. Jest wykorzystywana m.in. do produkcji sosów, pieczywa oraz ciast.

Podstawowe typy mąk pszennych[edytuj | edytuj kod]

  • mąka poznańska, typ 500 – polecana do ciast kluskowych, pierogowych, na pizzę, a także do zasmażek i sosów,
  • mąka luksusowa, typ 550 – polecana do ciast drożdżowych i smażonych,
  • mąka tortowa, typ 450 – polecana do ciast biszkoptowych i biszkoptowo-tłuszczowych ,
  • mąka krupczatka, typ 500 – polecana do ciast kruchych i półkruchych oraz parzonych i makaronowych,
  • mąka wrocławska, typ 500 – polecana do ciast drożdżowych, francuskich, półfrancuskich, naleśników oraz zup i sosów.
  • mąka szadkowska, typ 480