Maltitol

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Maltitol
Maltitol
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C12H24O11
Masa molowa 344,31 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 585-88-6
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Maltitol - organiczny związek chemiczny z grupy alkoholi cukrowych. Używany jako sztuczny środek słodzący.

Maltitol jest pozyskiwany z surowców naturalnych (ziarna zbóż). W porównaniu do sacharozy jest mniej kaloryczny i minimalizuje ryzyko wystąpienia próchnicy.