Martin Yan

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Martin Yan
甄文达
Martin Yan w 2004
Martin Yan w 2004
Data i miejsce urodzenia 22 grudnia 1948
Kanton, Chiny
Zawód szef kuchni
Commons Multimedia w Wikimedia Commons
Strona internetowa

Martin Yan (chiń. upr.: 甄文达; chiń. trad.: 甄文達; pinyin: Zhēn Wéndá; ur. 22 grudnia 1948 w Kantonie, prowincja Guangdong, Chiny) – amerykański szef kuchni, pochodzenia chińskiego.

Biografia[edytuj | edytuj kod]

Syn właściciela małej restauracji w Kantonie. Naukę kucharstwa rozpoczął w wieku 12 lat, a już rok później przeniósł się do Hongkongu, gdzie uczęszczał do Munsang College. W czasie nauki pracował w restauracji prowadzonej przez swojego wuja, ucząc się tradycyjnych chińskich metod przyrządzania potraw. W Hongkongu uzyskał dyplom, wydany przez Overseas Institute of Cookery i wyjechał do Kanady, by kontynuować studia. W 1975 dokończył studia na University of California w Davis, w zakresie nauk o żywności.

Jeszcze w czasie pobytu w Kanadzie rozpoczął karierę telewizyjną, ucząc chińskiej sztuki gotowania w programach stacji CFAC-TV. Do 1982 wyprodukował wziął udział w 1500 odcinkach programu You Can Cook, program był emitowany w 50 krajach świata. W programie Iron Chef America zasiadał w jury, złożonym z zawodowych kucharzy. Był także prowadzącym programu Martin Yan' Chinatown Cooking. Sporadycznie występował w filmach (Hainan ji fan, 2004).

Sukcesem zawodowym Yana było uruchomienie sieci restauracji Yan Can i założenie szkoły kucharskiej Yan Can International Cooking School w San Francisco. Jest także autorem kilkunastu książek kucharskich, propagujących kuchnię chińską.

W życiu prywatnym jest żonaty (żona Susan), ma dwóch synów-bliźniaków (Colina i Devina).

Książki kucharskie[edytuj | edytuj kod]

  • 1978: Chinese Recipes
  • 1978: The Joy of Wokking
  • Martin Yan's Feast: The Best of Yan Can Cook
  • Chinese Cooking for Dummies
  • Martin Yan's Asian Favorites
  • Martin Yan's Quick and Easy
  • Martin Yan's Chinatowns
  • Martin Yan's Culinary Journey Through China
  • Martin Yan's Asia
  • Martin Yan's Entertainment At-Home
  • Martin Yan the Chinese Chef
  • Martin Yan's Invitation to Chinese Cooking
  • Martin Yan's Feast

Nagrody i wyróżnienia[edytuj | edytuj kod]

Martin Yan otrzymał doktorat h.c. za zasługi na polu nauk kulinarnych od Johnson & Wales University. Dwukrotnie wyróżniony nagrodą James Beard Foundation Award (1994, 1996), przyznawaną najlepszym programom kulinarnym.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]