Masala czaj

Masala czaj (hindi मसाला चाय, trl. masālā ćāy) – najpopularniejsza, spotykana powszechnie również w świecie zachodnim, forma przygotowania aromatycznej indyjskiej herbaty ćaj o ostrym smaku. Słowo masala (मसाला) w języku hindi oznacza mieszankę przypraw^[1].

W Indiach każda rodzina kultywuje swoją własną metodę przygotowania masala ćaj. I chociaż nie istnieje jeden precyzyjny przepis, bazę stanowią:

czarna, mocna herbata, której smaku nie zniszczą liczne aromatyczne dodatki^[2],
mleko,
słodycz uzyskiwana na przykład poprzez dodanie białego lub czarnego cukru, miodu, czy melasy,
przyprawy: kardamon, cynamon, imbir, pieprz, goździki i inne^[3].

Również sam proces przygotowania może być różny. Zazwyczaj jednak polega on na doprowadzeniu do wrzenia zestawu przypraw z dodatkami słodzącymi, a następnie dodaniu herbaty i mleka oraz ponownym doprowadzeniu do wrzenia, po czym pozostawieniu całości na kilka minut do zaparzenia.

Proporcje składników mogą być zmieniane według indywidualnych gustów. Niektórzy wzbogacają smak tej herbaty dodając również takie przyprawy jak czarny pieprz w całości, czy kolendrę.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

↑ LindseyL. Goodwin LindseyL., The History of Masala Chai [online], The Spruce Eats, 16 września 2020 [dostęp 2022-02-01] (ang.).
↑ Masala Tea [online], Tea Board India Under Ministry of Commerce & Industry, Government of india [dostęp 2022-02-01] (ang.).
↑ Przepis na Masala Czaj - Tea Rebels - herbaty smaku snów, „Tea Rebels”, 13 września 2016 [dostęp 2017-06-23] (pol.).

[1] LindseyL. Goodwin LindseyL., The History of Masala Chai [online], The Spruce Eats, 16 września 2020 [dostęp 2022-02-01] (ang.).

[2] Masala Tea [online], Tea Board India Under Ministry of Commerce & Industry, Government of india [dostęp 2022-02-01] (ang.).

[3] Przepis na Masala Czaj - Tea Rebels - herbaty smaku snów, „Tea Rebels”, 13 września 2016 [dostęp 2017-06-23] (pol.).

[1]

[2]

[3]