Mięso drobiowe

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Mięso drobiowe – mięso ptaków hodowlanych, zawierające duże ilości białka i małe ilości tłuszczu (zwłaszcza mięso z piersi kurczaków i indyków). W porównaniu z wieprzowiną i wołowiną charakteryzuje się większą wartością odżywczą i dietetyczną. W Polsce stanowi 25% spożywanego mięsa[1].

Główne zalety[edytuj | edytuj kod]

Przyrządzanie[edytuj | edytuj kod]

Mięso drobiowe jest łatwe do przyrządzenia i nadaje się niemal do każdej potrawy we wszelakich formach[2]:

Historia[edytuj | edytuj kod]

Dawniej w Polsce do mięsa drobiowego dodawano głównie[1]:

Drób często przyrządzano z sosami[1]:

Na przełomie XVIII i XIX wieku do Europy przyszła moda na kuchnię francuską, a głownie na dania faszerowane.

Wtedy kurczęta nadziewane, rolady i roladki z nadzieniami i farszami z nich robionymi stały się przysmakiem całego kontynentu[1]. Kurczak jest jednym z najsmaczniejszych dań[2] i w dodatku, prostym do zrobienia na wiele sposobów.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Kutnowskie Zakłady Drobiarskie „Exdrob” S.A.: Drób (pol.). [dostęp 2011-09-11].
  2. 2,0 2,1 Mariusz Walczak: Drób (pol.). W: Dodatki Masarskie ZWM [on-line]. [dostęp 2011-09-11].