Mleko zbożowe

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Mleko zbożowe − napój, zamiennik mleka pochodzenia zwierzęcego wytwarzany z przeważnie sfermentowanych nasion zbóż lub mąki. Mleko zbożowe może być wytwarzane z owsa, orkiszu, ryżu, pszenicy, pszenicy samopszej, komosy ryżowej.

Mleko zbożowe przypomina wyglądem mleko krowie. Wartość odżywcza zależy od rodzaju i gatunku użytego zboża. Zawiera mniej protein, a więcej węglowodanów niż mleko krowie. Może zawierać wapń i pewne witaminy, zwłaszcza witaminę B12, które zostały dodane w toku produkcji.

Ubogie w kwasy tłuszczowe, nie zawiera cholesterolu,[1] tłuszczu mlecznego, ani laktozy[1] − przez co jest szczególnie polecane dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy[2], jak również ze skazą białkową.

Na rynku dostępne są napoje aromatyzowane o rożnych smakach, m.in. truskawkowym, waniliowym, czekoladowym.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. 1,0 1,1 www.livestrong.com: Organic Whole Grain Milk (ang.). [dostęp 2012-05-19].
  2. Rayka Kobiella: Nietolerancja laktozy, czyli czym zastąpić krowie mleko? (pol.). www.yaacool-eco.pl. [dostęp 2012-05-19].