Naengmyeon

Naengmyeon
Nazwa koreańska
Hangul	냉면
Hancha	冷麵
Transkrypcje języka koreańskiego
poprawiona	Naengmyeon
MCR	naengmyŏn
Wymowa
IPA	nɛŋmjʌn
Przybliżona polska	nengmjon

Naengmyeon (kor. 냉면) – popularna zimna potrawa koreańska. Sama nazwa dania oznacza „zimny makaron”. W skład potrawy wchodzi długi oraz twardy makaron z mąki gryczanej, podawany razem z kawałkami wołowiny lub drobiu oraz obranym jajkiem lub jabłkiem.

Naengmyeon przyrządzano od czasów koreańskiej dynastii Yi(1392-1910), ale stał się popularny w całej Korei dopiero po zakończeniu Wojnie Koreańskiej(1950-1953). Najbardziej reprezentatywny jest pochodzący z Pjongjangu tzw. mul-naengmyeon (kor. 물냉면; dosłownie: zimny makaron w wodzie), w którym podaję się makaron wraz z dodatkami w misce z zimną zupą o smaku słodko-kwaśnym. Potrawa ta jest najczęściej jadana podczas upałów w okresie letnim jako posiłek orzeźwiający. Drugim popularnym rodzajem potrawy jest pochodzący z miasta Hamhung tzw. bibim-nengmyeon (kor. 비빔냉면; dosłownie: mieszany zimny makaron ), w którym makaron wraz z dodatkami spożywa się w po zamieszaniu w paście z sosu z papryczek chili.

• 

  Mul-naengmyeon

• 

  Bibim-naengmyeon

• 

  Japoński Morioka-Reimen