Naengmyeon

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Naengmyeon
Nazwa koreańska
Hangul 냉면
Hancha 冷麵
Transkrypcje języka koreańskiego
poprawiona Naengmyeon
MCR naengmyŏn
Wymowa
IPA nɛŋmjʌn

Naengmyeon (kor. 냉면) – popularna zimna potrawa koreańska. Sama nazwa dania oznacza „zimny makaron”. W skład potrawy wchodzi długi oraz twardy makaron z mąki gryczanej, podawany razem z kawałkami wołowiny lub drobiu oraz obranym jajkiem lub jabłkiem[1].

Naengmyeon przyrządzano od czasów koreańskiej dynastii Yi(1392-1910), ale stał się popularny w całej Korei dopiero po zakończeniu Wojnie Koreańskiej(1950-1953). Najbardziej reprezentatywny jest pochodzący z Pjongjangu tzw. mul-naengmyeon (kor. 물냉면; dosłownie: zimny makaron w wodzie), w którym podaję się makaron wraz z dodatkami w misce z zimną zupą o smaku słodko-kwaśnym. Potrawa ta jest najczęściej jadana podczas upałów w okresie letnim jako posiłek orzeźwiający. Drugim popularnym rodzajem potrawy jest pochodzący z miasta Hamhung tzw. bibim-nengmyeon (kor. 비빔냉면; dosłownie: mieszany zimny makaron ), w którym makaron wraz z dodatkami spożywa się w po zamieszaniu w paście z sosu z papryczek chili.

Przypisy

  1. Eat & Drink - Naengmyeon. i Tour Seoul. [dostęp 2011-02-09].