Natto

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Typowe japońskie nattō
Nattō wytwarzane przemysłowo - ten rodzaj dostępny także Polsce

Nattō (jap. 納豆) - tradycyjna japońska potrawa przygotowywana ze sfermentowanych ziaren soi. Popularna od okresu Nara.

Nattō jest jednym z najbardziej specyficznych dań kuchni japońskiej. Jego charakterystyczny zapach i ciągnącą się, kleista konsystencja mogą sprawić odpychające wrażenie na osobach nieprzyzwyczajonych. W dawnych czasach stosunek do nattō dzielił Japonię na dwie wyraźne części kulinarne: Kantō (lubiącą nattō) oraz Kansai (nielubiącą tej potrawy). Obecnie danie popularne jest w całej Japonii i poza nią, z uwagi na duże walory odżywcze. Nattō można kupić również w Polsce, w sklepach z żywnością orientalną i dalekowschodnią. Na eksport produkuje się wersję pozbawioną przykrego zapachu[potrzebne źródło].

Wikimedia Commons

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  1. Magdalena Tomaszewska-Bolałek, Japońskie tradycje kulinarne, Hanami, Warszawa, 2006, s.50, ISBN 978-83-60740-00-2