Orszada
 |
Ten artykuł od 2011-08 wymaga uzupełnienia źródeł podanych informacji. Informacje nieweryfikowalne mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Aby uczynić artykuł weryfikowalnym, należy podać przypisy do materiałów opublikowanych w wiarygodnych źródłach. |
Orszada (syrop orszadowy, z fr. orgeat) – słodki napój chłodzący sporządzany zazwyczaj z migdałów, cukru i różanej lub pomarańczowej wody kwiatowej. Wytwarzany był pierwotnie z mieszanki jęczmienia i migdałów. Ma wyraźny, migdałowy smak i jest składnikiem wielu koktajli, jednym z szerzej znanych jest Mai Tai.
Słowo orszada pochodzi z łacińskiego hordeata – "zrobiony z jęczmienia", francuskie orge to jęczmień. Hiszpańskie słowo horchata ma podobną etymologię. Wspólczesny napój ma niewiele wspólnego ze swoim protoplastą. W Tunezji nazywa się rozata i jest zwykle podawany schłodzony podczas wesel i imprez zaręczynowych jako symbol radości i czystości z powodu białego koloru i świeżego (lekko kwiatowego) smaku. Występuje w wielu różnych odmianach, takich jak: tradycyjne migdały, banany, mango, pistacje i wiele innych.
W Surinamie podaje się napój o nazwie orgeade, który jest podobny do syropu orszadowego, a jego jedynymi składnikami są cukier i migdały.
Włoska odmiana to syrop o nazwie orzata, oparty na żywicy (styraks). Zawiera niewielką ilość migdałowej goryczki.
Na greckiej wyspie Nisyros, podobny napój jest znany jako soumada.
