Orszada

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Dwa słoiki i butelka domowej roboty syropu orszadowego.

Orszada (syrop orszadowy, z fr. orgeat) – słodki napój chłodzący sporządzany zazwyczaj z migdałów, cukru i różanej lub pomarańczowej wody kwiatowej. Wytwarzany był pierwotnie z mieszanki jęczmienia i migdałów. Ma wyraźny, migdałowy smak i jest składnikiem wielu koktajli, jednym z szerzej znanych jest Mai Tai.

Słowo orszada pochodzi z łacińskiego hordeata – "zrobiony z jęczmienia", francuskie orge to jęczmień. Hiszpańskie słowo horchata ma podobną etymologię. Wspólczesny napój ma niewiele wspólnego ze swoim protoplastą. W Tunezji nazywa się rozata i jest zwykle podawany schłodzony podczas wesel i imprez zaręczynowych jako symbol radości i czystości z powodu białego koloru i świeżego (lekko kwiatowego) smaku. Występuje w wielu różnych odmianach, takich jak: tradycyjne migdały, banany, mango, pistacje i wiele innych.

W Surinamie podaje się napój o nazwie orgeade, który jest podobny do syropu orszadowego, a jego jedynymi składnikami są cukier i migdały.

Włoska odmiana to syrop o nazwie orzata, oparty na żywicy (styraks). Zawiera niewielką ilość migdałowej goryczki.

Na greckiej wyspie Nisyros, podobny napój jest znany jako soumada.