Ostryż długi
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
| Kurkuma długa | |
|---|---|
 |
|
| Systematyka[1] | |
| Domena | eukarionty |
| Królestwo | rośliny |
| Klad | rośliny naczyniowe |
| Klad | rośliny nasienne |
| Klasa | okrytonasienne |
| Klad | jednoliścienne |
| Rząd | imbirowce |
| Rodzina | imbirowate |
| Rodzaj | ostryż |
| Nazwa systematyczna | |
| Curcuma longa L. Sp.Pl.2 1753 |
|
| Synonimy | |
|
C. domestica Val. |
|
 Zdjęcia i grafiki w Commons |
|
Ostryż długi (Curcuma longa L.) – nazywany także kurkumą długą, ostryżem indyjskim, kurkumą, szafranem indyjskim - gatunek byliny z rodziny strelicjowatych.
Zastosowanie [edytuj]
- Roślina przyprawowa:
- Sposób przygotowywania przyprawy: młode kłącze parzy się wrzątkiem, następnie suszy na słońcu i usuwa się z kłączy skórkę, a resztę miele na proszek
- Roślina lecznicza:
- Działanie: żółciotwórcze, rozkurczowe, bakteriobójcze, przeciwzapalne. Pobudza wątrobę do zwiększenia wytwarzania żółci, co ułatwia jej wydalanie. Działa ochronnie na miąższ wątroby. Związki czynne występujące w kurkumie niszczą bakterie i likwidują stany zapalne. Kurkumina, żółty pigment występujący w kłączach kurkumy, ma silne działanie przeciwzapalne i jest przeciwutleniaczem, posiada właściwości ochronne oraz przeciwnowotworowe, i - potencjalnie - przeciwdziałające chorobie Alzheimera.
- Roślina kosmetyczna:
- Stosowany głównie do barwienia szminek do ust, podkładów pod makijaż i płukanek do włosów. Olejek kurkumowy bywa stosowany do wyrobu perfum o typie orientalnym[2].
- Sztuka kulinarna: Kurkuma jest ważnym składnikiem: curry i musztardy.
| Wartość odżywcza Ostryż długi |
|
| (w 100g) | |
| Wartość energetyczna | |
| 349 kcal = 1461 kJ | |
| Białka | 6,3 g |
| Węglowodany | 0 g |
| Tłuszcze | 5,1 g |
| Błonnik | 2,6 g |
| Makroelementy | |
| Wapń | 150 mg |
| Magnez | 278 mg |
| Mikroelementy | |
| Żelazo | 67 mg |
Przypisy
- ↑ Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2009-06-18].
- ↑ Bohumír. Hlava: Rośliny kosmetyczne. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1984, s. 90. ISBN 83-09-00765-5.
