PDCAAS

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

PDCAAS (skrótowiec z ang. Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score – pl. skorygowany wskaźnik strawności aminokwasów białek) – sposób oceny wartości odżywczej produktów białkowych oparty na zapotrzebowaniu na poszczególne aminokwasy u ludzi i zdolności do ich strawienia.

PDCAAS został przyjęty przez Agencję Żywności i Leków (FDA) i Organizację Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa/Światową Organizację Zdrowia (FAO/WHO) w 1993 roku jako preferowany, najlepszy sposób określania jakości białka. Organizacje te sugerują, że inne metody oceny jakości białka są gorsze.

Wartości wskaźnika dla różnych produktów: