Panada

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Panada – rodzaj zupy pochodzenia francuskiego. Zupa ta jest przyrządzana z czerstwego chleba zalewanego wywarem z kości, a spożywana na gorąco z dodatkiem czosnku, soli oraz pieprzu.

Panadą jest nazywana również masa spulchniająca, w skład której wchodzi czerstwa bułka, ryż oraz tarte surowe ziemniaki.[potrzebne źródło]

Maria Randell w poradniku kulinarnym z 1844 zalecała aromatyzowanie panady poprzez dodatek mleka i cebuli, albo wywaru z szynki[1].

Przypisy

  1. Maria Randell, A New System of Domestic Cookery: Founded Upon Principles of Economy, and Adapted to the Use of Private Families, Carey & Hart 1844, s. 160.