Panada
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
 |
Ten artykuł od 2010-03 wymaga uzupełnienia źródeł podanych informacji. Informacje nieweryfikowalne mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Aby uczynić artykuł weryfikowalnym, należy podać przypisy do materiałów opublikowanych w wiarygodnych źródłach. |
Panada – rodzaj zupy pochodzenia francuskiego.
Zupa ta jest przyrządzana z czerstwego chleba zalewanego wywarem z kości, a spożywana na gorąco z dodatkiem czosnku, soli oraz pieprzu.
Panadą jest nazywana również masą spulchniającą, w skład której wchodzi czerstwa bułka, ryż oraz tarte surowe ziemniaki.
Maria Randell w poradniku kulinarnym z 1844 zalecała aromatyzowanie panady poprzez dodatek mleka i cebuli, albo wywaru z szynki[1].
Przypisy
- ↑ Maria Randell, A New System of Domestic Cookery: Founded Upon Principles of Economy, and Adapted to the Use of Private Families, Carey & Hart 1844, s. 160.
