Pangium edule
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
| Pangium edule | |
|---|---|
 |
|
| Systematyka[1] | |
| Domena | eukarionty |
| Królestwo | rośliny |
| Klad | rośliny naczyniowe |
| Klad | Euphyllophyta |
| Klad | rośliny nasienne |
| Klasa | okrytonasienne |
| Klad | klad różowych |
| Rząd | malpigiowce |
| Rodzina | Achariaceae |
| Nazwa systematyczna | |
| Pangium edule Reinw. Syll. Pl. Nov. 2:13. 1826 (ex Blume, Catalogus 112. 1823, nom. nud.) |
|
 Systematyka w Wikispecies |
|
 Zdjęcia i grafiki w Commons |
|
Pangium edule – gatunek drzewa zaliczany do rodziny Salicaceae[2] lub Achariaceae[3].
Morfologia i biologia [edytuj]
Wysokie drzewo pochodzące z namorzyn Azji Południowo-Wschodniej. Produkuje duże, trujące owoce, które można uzdatnić do spożycia poprzez fermentację. Drzewo potrzebuje wielu lat na wydanie owoców i nasion, tak więc nie opłaca się ich sadzenie. Nasiona pozyskuje się z drzew dziko rosnących. Świeże owoce i nasiona zawierają cyjanowodór i są śmiertelnie trujące. Cyjanowodór usuwa się poprzez fermentację i gotowanie nasion.
Zastosowanie [edytuj]
W Malezji i Singapurze nasiona wykorzystywane są powszechnie do sporządzania potrawy ayam buah keluak w kuchni Nyonya[4]. W niektórych regionach Indonezji z mielonych nasion sporządza się sos zwany rawan[5][6].
Przypisy
- ↑ Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2009-05-05].
- ↑ PNGTreesKey - Pangium edule Reinw
- ↑ Pangium edule information from NPGS/GRIN
- ↑ CC Chia, Nonya Recipes #3
- ↑ Makansutra - Celebrating Asian food culture and lifestyle
- ↑ EatingAsia: Tarry, Tarry Night
