Parówka

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Ujednoznacznienie Ten artykuł dotyczy wędliny. Zobacz też: inne znaczenia tego słowa.
Parówki
Parówka w hot dogu

Parówkawędlina drobno mielona, nietrwała, często spożywana w postaci hot doga, zapiekana w cieście bądź gotowana i spożywana z dodatkami, takimi jak musztarda, majonez lub ketchup.

Podstawowy skład[edytuj | edytuj kod]

Technologia produkcji[edytuj | edytuj kod]

Mięso wstępnie rozdrabnia się w wilku przez siatkę 3 mm[potrzebne źródło]. Następnie rozdrabnia się w kutrze na jednolitą masę, dodając przyprawy i lód. Po zemulgowaniu dodaje się tłuszcz i dalej emulguje. Gotowym farszem napełnia się osłonki i osadza, po czym poddaje się dalszej obróbce termicznej.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Wikiquote-logo.svg
Zobacz w Wikicytatach kolekcję cytatów
o parówkach
WiktionaryPl nodesc.svg
Zobacz hasło parówka w Wikisłowniku

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]