Pikling
Pikling – handlowa nazwa wędzonego śledzia. Pikling jest to śledź wędzony w całości - z wnętrznościami (w tym również z mleczem lub ikrą)[1][2]. Pikling pochodzi z kuchni niemieckiej, lecz przyrządza i spożywa się go również w Polsce, na Wyspach Brytyjskich, w Holandii oraz w Norwegii. Wędzone na gorąco w dymie o temperaturze powyżej 40 stopni Celsjusza, nie wymagają gotowania.
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Tradycyjny śledzik to samo zdrowie. [dostęp 2013-06-07]. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-12-24)].
- ↑ Przepisy.net: Przyrządzanie śledzi. [dostęp 2013-06-07]. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-01-27)].