Podroby

Podroby - nadające się do zastosowań kulinarnych narządy wewnętrzne zwierząt takie jak: wątroba, nerki, płuca, serce. Określeniem tym obejmuje się również poślednie części tusz zwierzących, np. nogi czy ogony.

Podroby stosuje się m. in. do wyrobu salcesonu, kaszanki, pasztetu.