Polędwica

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Plaster polędwicy (stek)

Polędwica (kulin.) – mięsień wzdłuż grzbietu zwierzęcia mający szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym.

Rodzaje polędwicy:

  1. polędwica wołowa
  2. polędwica wieprzowa (tzw. „polędwiczka”)
  3. polędwica z koniny