Prolaminy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Prolaminybiałka obecne w nasionach traw, także zbóż uprawnych. Charakteryzują się dużą zawartością glutaminy i proliny[1], są rozpuszczalne w niskocząsteczkowych alkoholach.

Przypisy

  1. PWN: prolaminy. [dostęp 2014-03-23].