Propionian potasu sól potasowa kwasu propionowego stosowana w przemyśle spożywczym jako konserwant żywności znany pod symbolem E283, najczęściej używany do pieczywa krojonego i słodkiego[3]. Z roztworów wodnych krystalizuje jako monohydrat C2H5COOK·H2O.
Przypisy
- ↑ 1,0 1,1 1,2 J. I. G. Cadogan, J. Buckingham, F. MacDonald: Dictionary of Organic Compounds: First Supplement. CRC Press, 1996, ISBN 9780412541100
- ↑ Propionian potasu – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
- ↑ W. Baltes: Food Chemistry. Wyd. 3, Springer, Berlin ua, 1992. str. 160–161
