Propionian potasu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Propionian potasu
Propionian potasu
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C3H5KO2
Inne wzory C2H5COOK
Masa molowa 112,17 g/mol
Wygląd bezbarwne, krystaliczne płatki[1]
Identyfikacja
Numer CAS 327-62-8
PubChem 23663619[2]
Podobne związki
Podobne związki propionian sodu
propionian wapnia
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Propionian potasu sól potasowa kwasu propionowego stosowana w przemyśle spożywczym jako konserwant żywności znany pod symbolem E283, najczęściej używany do pieczywa krojonego i słodkiego[3]. Z roztworów wodnych krystalizuje jako monohydrat C2H5COOK·H2O.

Przypisy

  1. 1,0 1,1 1,2 J. I. G. Cadogan, J. Buckingham, F. MacDonald: Dictionary of Organic Compounds: First Supplement. CRC Press, 1996, ISBN 9780412541100
  2. Propionian potasu – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  3. W. Baltes: Food Chemistry. Wyd. 3, Springer, Berlin ua, 1992. str. 160–161