Quatre-epices

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Quatre-epices (pol. cztery przyprawy) – mieszanka ziołowa, bardzo popularna we Francji. Składa się z czterech podstawowych przypraw: pieprzu (ok. 70% mieszanki), imbiru (20%), gałki muszkatołowej (9%) i goździków (1%). Stosuje się ją najczęściej do dań mięsnych, zup, warzyw, duszenia i dłuższego gotowania. Należy ją dodawać na początku gotowania. Można ją także zastosować do aromatycznych ciast, ale należy wtedy pieprz zastąpić zielem angielskim[1][2][3].

Przypisy

  1. Do czego mieszanka Quatre epices (pol.). www.kuchnia-europejska.wieszjak.pl. [dostęp 2010-10-24].
  2. Domowa mieszanka quatre epices (pol.). www.kuchnia-europejska.wieszjak.pl. [dostęp 2010-10-24].
  3. Quatre-epices (pol.). www.ugotuj.to, 26 lutego 2008. [dostęp 2010-10-24].