Quatre-épices
(Przekierowano z Quatre-epices)
Quatre-épices (z fr. „cztery przyprawy”) – mieszanka ziołowa, bardzo popularna we Francji. Składa się z czterech podstawowych przypraw: pieprzu (ok. 70% mieszanki), imbiru (20%), gałki muszkatołowej (9%) i goździków (1%). Stosuje się ją najczęściej do dań mięsnych, zup, warzyw, duszenia i dłuższego gotowania. Należy ją dodawać na początku gotowania. Można ją także zastosować do aromatycznych ciast, ale należy wtedy pieprz zastąpić zielem angielskim[1][2][3].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Do czego mieszanka Quatre epices. www.kuchnia-europejska.wieszjak.pl. [dostęp 2010-10-24]. (pol.).
- ↑ Domowa mieszanka quatre epices. www.kuchnia-europejska.wieszjak.pl. [dostęp 2010-10-24]. (pol.).
- ↑ Quatre-epices. www.ugotuj.to, 26 lutego 2008. [dostęp 2010-10-24]. (pol.).