Sery zwarowe

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Sery zwarowesery wyrabiane ze zwaru (mieszaniny tłuszczu i białka uzyskiwanej poprzez podgrzanie podpuszczkowej serwatki zakwaszonej kulturami bakteryjnymi) przerobionego z twarogiem, często z dodatkiem ziół, cukru, kakao, owoców.

Do tego rodzaju należy znany włoski ser ricotta.