Sorbinian sodu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Sorbinian sodu
Sorbinian sodu
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny NaC6H7O2
Inne wzory CH3-(CH=CH)2-COONa
Masa molowa 134,11 g/mol
Wygląd bezwonny, biały proszek[potrzebne źródło]
Identyfikacja
Numer CAS 7757-81-5
PubChem 23665582[1]
Podobne związki
Inne kationy sorbinian potasu
sorbinian wapnia
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Sorbinian sodu (E201) – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu sorbinowego. Jego właściwości i spektrum zastosowania jest prawie takie same, jak dla kwasu sorbowego, jednakże forma sodowa (oraz inne jego sole) jest lepiej rozpuszczalna w wodzie.

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 25 mg/kg ciała.

Sorbinian sodu jest stosowany jako konserwant do sałatek owocowych, wyrobów cukierniczych, lemoniady, pieczywa, skorupiaków, soku cytrynowego, wina oraz alkoholowego napoju jabłkowego, zwanego cydrem.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]