Starka
Starka – tradycyjna wytrawna wódka zbożowa produkowana w większości w Polsce, na Litwie i Rosji.
[edytuj] Produkcja
Współcześnie wytwarzana jest ze spirytusu nierektyfikowanego otrzymanego po fermentacji żyta, dojrzewającego w wiekowych dębowych beczkach z niewielkimi dodatkami liści lipowych lub jabłkowych. Proces produkcji podobny jest do tego stosowanego w przypadku whisky. Sprzedawana w dużej różnorodności, gdzie największą różnicą jest długość okresu leżakowania, który wynosi od 5 do 50 lat.
Jedynym producentem Starki w Polsce jest Polmos Szczecin. Najstarsza Starka z jego oferty liczy 50 lat, a najmłodsza 10 lat. Szczecińskie Starki zawierają 50% alkoholu i mają cierpki, ostry smak, intensywny zapach przypalanki. Im są starsze, tym barwa jest bardziej intensywna[1].
[edytuj] Historia
Starka znana była w Polsce i na Litwie co najmniej od XV wieku. Tradycyjnie po narodzinach córki zakopywano wódkę w dębowej beczce, wykopywano ją na wesele tejże córki.
Produkcję Starki w Szczecinie rozpoczęto w 1947 roku, a pierwsze półlitrowe pięciolatki zaczęto sprzedawać w 1955 roku[1].
Obecnie produkcja w SWW Polmos została wstrzymana, przedsiębiorstwo jest wystawione na sprzedaż.[2] Produkty Polmosu Szczecin można nabyć w sklepie firmowym, jednak aktualnie w ofercie nie ma Starki.[3]
Przypisy
- ↑ 1,0 1,1 Mariusz Rabenda: Szczeciński Polmos do likwidacji - koniec legendarnej Starki?. W: wyborcza.biz [on-line]. Agora SA, 2010-06-18. [dostęp 2010-07-16]. s. 2.
- ↑ http://www.polmos.szczecin.pl/?O_firmie:Aktualno%B6ci
- ↑ Informacja uzyskana osobiście w sklepie Polmos, ul. Jagiellońska 32, w Szczecinie.
