Stearyna (ester)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Ujednoznacznienie Ten artykuł dotyczy estru stearynowego. Zobacz też: Stearyna-mieszanina kwasów.
Stearyna
Stearyna
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C57H110O6
Masa molowa 891,48 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 555-43-1
PubChem 11146[1]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Stearyna jest trójglicerydem, ester gliceryny i kwasu stearynowego. Zaliczana jest do tłuszczów zwierzęcych, jest produktem ubocznym przy przetwarzaniu wołowiny. Można ją także znaleźć w tropikalnych roślinach. Stosowana głównie do produkcji łoju, z którego wytwarza się mydła i świece. Produkcja mydeł polega na reakcji stearyny z wodorotlenkiem sodu w wodzie, w wyniku czego otrzymuje się glicerynę i stearynian sodu, który może być stosowany jako mydło. Poniżej przedstawiono schemat tej reakcji:

C3H5(C18H35O2)3 + 3 NaOH → C3H5(OH)3 + 3 C17H35COONa

Stearyna powstaje ubocznie w trakcie ekstrakcji tranu.

Przypisy