Stearynian askorbylu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Stearynian askorbylu
Stearynian askorbylu
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C24H42O7
Masa molowa 442,59 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 10605-09-1
PubChem 10343784[1]

Stearynian askorbyluorganiczny związek chemiczny, ester kwasu stearynowego i kwasu askorbinowego. Stosowany jest jako źródło witaminy C i jako dodatek antyoksydacyjny do margaryny (E305).

Przypisy

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • George A. Burdock: Encyclopedia of Food & Color Additives. CRC Press, 1996, s. 213. ISBN 0849394120.
  • Richard J. Lewis: Food Additives Handbook. Springer, 1989, s. 70. ISBN 0442205082.