Szaszłyk

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Szaszłyk (z ros. Шашлык i krymskotatar. Şışlıq[1][2]) – potrawa składająca się z kawałków mięsa nadzianych na szpikulec i pieczonych na rożnie lub grillowanych. W zależności od przepisu mięso może być przekładane różnymi warzywami (plasterkami cebuli, kawałkami papryki lub pomidorów) oraz słoniną lub boczkiem itp. Szaszłyk jest tradycyjnie spożywany w krajach centralnej Azji i najprawdopodobniej stamtąd się wywodzi. Jest także popularną potrawą w Izraelu, został tam przywieziony przez emigrantów z Rosji (sporządzany zgodnie z zasadami koszerności).

Do przygotowania szaszłyków stosuje się różne gatunki mięsa: jagnięcinę, wołowinę, wieprzowinę (w krajach niemuzułmańskich) i czasami mięso z kurczęcia. Mięso jest zazwyczaj wcześniej marynowane. W skład marynaty wchodzą: składniki kwaśne, tj. ocet, wino, sok z cytryny lub soki z kwaśnych owoców i warzyw, zioła i przyprawy, oraz olej roślinny[3]. Tradycyjne szaszłyki piekło się nad ogniem, ale współcześnie spotyka się różne metody ich pieczenia lub grillowania.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

WiktionaryPl nodesc.svg
Zobacz hasło szaszłyk w Wikisłowniku
Commons in image icon.svg
Wikibooks-logo.svg
Zobacz publikację na Wikibooks:
przepis na szaszłyki smakosza

Przypisy

  1. Shashlik. dictionary.com. [dostęp 2009-01-02].
  2. Szaszłyk. PWN. [dostęp 2009-01-02].
  3. Shashlik – Barbecue Caucasian style (ang.). russlandjournal.de. [dostęp 2009-01-02].

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]