Tarator
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Tarator, bułg. Таратор (wymawiane: [tara’tor]) – rodzaj zupy-chłodnika, charakterystyczna dla kuchni bułgarskiej.
Przygotowanie [edytuj]
Tarator przygotowuje się z jogurtu, wody, startego lub posiekanego ogórka, oleju, oliwy z oliwek, soli, koperku, oraz zmiażdżonego czosnku. Można również dodawać siekane orzechy oraz ocet, jeżeli mleko nie jest dostatecznie skisłe.
Istnieje również wariant taratora bez zsiadłego mleka – jedynie z octem i wodą, bądź jedynie ze zsiadłego mleka – bez octu i wody. Przygotowanie dania polega jedynie na zmieszaniu składników i zmiksowaniu.
Sposoby podawania [edytuj]
Tarator podaje się chłodny, najczęściej jako przystawkę.
Linki zewnętrzne [edytuj]
- Przepis na tarator (bułg.) (z czasopisma „НАША КУХНЯ” 1971)
