Tedż

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Tedż przechowywany w tradycyjnej wazie berele.

Tedż (amharski:ጠጅ) – miód pitny lub wino miodowe, tradycyjny trunek wytwarzany i spożywany w Etiopii. Nastawiany na miodzie i roślinach – głównie ze sproszkowanych liści szakłaka z gatunku Rhamnus prinoides. Tedż jest tradycyjnie napojem przyrządzanym w domach, choć istnieją również specjalne, serwujące ten trunek bary o nazwie betoch. Dawniej napój ten był spożywany tylko wśród uprzywilejowanych warstw cesarstwa etiopskiego[1].

Tedż tradycyjnie podawany jest w okrągłej, baniastej wazie zwanej berele. Ze względu na długi okres fermentacji jest to napój bardzo mocny, o wysokiej zawartości alkoholu, której nie zdradza jego słodki, miodowy smak. Lżejszą wersją tedżu jest berz, który jest fermentowany krócej, przez co jest słodszy i ma mniejszą zawartość alkoholu.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. Andrzej Bartnicki, Joanna Mantel-Niećko: Historia Etiopii. Wrocław: Ossolineum, 1987, s. 486,. ISBN 83-04-02152-8.