Tereré

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Matero - naczynie z tykwy do podawania tereré

Tereré to nazwa popularnego w Ameryce Południowej napoju, który przyrządza się na zimno z liści ostrokrzewu paragwajskiego (yerba mate, herba mate, mate, caa mate, caa mati, Ilex paraguariensis). Tereré spożywa się w północno-wschodniej Argentynie i południowej Brazylii, a także w Paragwaju, gdzie kultura jego picia jest szczególnie rozwinięta.

Wysuszone i zmielone liście mate wsypuje się do specjalnego naczynia w ilości trochę większej niż ta, która potrzebna jest do przyrządzenia Chimarrão (gorącego wywaru z liści mate), zalewa jak tradycyjny susz (temp. wody 70-84 oC), a kolejne zalania robi się z użyciem zimnej wody z kostkami lodu lub sokiem. Tereré znakomicie gasi pragnienie i jest źródłem wielu witamin i minerałów. Może być spożywany zarówno bez dodatków, jak i z ziołami, czy świeżo wyciśniętym sokiem z cytrusów.

Tradycyjnym naczyniem do przygotowywania tego napoju jest guampa.