Tryptofan

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
L-Tryptofan
L-Tryptofan
L-Tryptofan
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C11H12N2O2
Masa molowa 204,23 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 73-22-3
PubChem 6305[3]
Podobne związki
Podobne związki indol
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Tryptofan (nazwa skrótowa Trp) – organiczny związek chemiczny z grupy aminokwasów biogennych. Jest obojętny elektrycznie; jego łańcuch boczny oparty jest na szkielecie indolu.

Wchodzi w skład białek (białka mleka, białka krwi), należy do aminokwasów niezbędnych (nie może być syntetyzowany w organizmie człowieka i musi być dostarczany z pożywieniem). Zdolność do jego syntezy mają niektóre rośliny i bakterie.

Przemiany tryptofanu są źródłem istotnych związków, m.in. tryptaminy, serotoniny (w organizmie zachodzi przemiana Trp → 5-hydroksytryptofan → serotonina), niacyny i roślinnych hormonów wzrostu (auksyn).

Właściwości[edytuj | edytuj kod]

Rozpuszczalny w tłuszczach, gorącym alkoholu i mocnych zasadach. Tryptofan jest obok metioniny jednym z dwóch aminokwasów kodowanych zawsze tym samym kodonem - UGG.

Zawartość tryptofanu w różnych pokarmach[edytuj | edytuj kod]

Zawartość tryptofanu (Trp) w różnych pokarmach
Pokarm białko
[g/100 g pokarmu]
Tryptofan
[g/100 g pokarmu]
Tryptofan/Białka [%]
suszone białko jaj
81,10
1,00
1,23
suszona spirulina
57,47
0,93
1,62
mięso dorsza suszone
62,82
0,70
1,11
ziarno soi surowe
36,49
0,59
1,62
pestki dyni
33,08
0,57
1,72
ser Parmesan
37,90
0,56
1,47
mięso karibu
29,77
0,46
1,55
ziarno sezamu
17,00
0,37
2,17
ser cheddar
24,90
0,32
1,29
ziarno słonecznika
17,20
0,30
1,74
wieprzowina
19,27
0,25
1,27
indyk
21,89
0,24
1,11
kurczak
20,85
0,24
1,14
wołowina
20,13
0,23
1,12
łosoś
19,84
0,22
1,12
baranina
18,33
0,21
1,17
karmazyn
18,62
0,21
1,12
jajko
12,58
0,17
1,33
mąka pszenna
10,33
0,13
1,23
mleko
3,22
0,08
2,34
ryż biały
7,13
0,08
1,16
płatki owsiane
2,54
0,04
1,16
ziemniaki
2,14
0,02
0,84
banany
1,03
0,01
0,87

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Tryptofan (ang.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2011-06-25].
  2. 2,0 2,1 Tryptofan (pol.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Polski. [dostęp 2011-06-25].
  3. Tryptofan – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

Star of life.svg Zapoznaj się z zastrzeżeniami dotyczącymi pojęć medycznych i pokrewnych w Wikipedii.