Cacyki
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
(Przekierowano z Tzatziki)
Cacyki (tzatziki, tzadziki, dzadzyki, nwgr. τζατζίκι) – przybranie greckie, podawane jako dodatek do dań z grilla, smażonych, pieczonych lub podawane oddzielnie jako dip (najpopularniejsza przystawka w kuchni greckiej). Można je też spożywać z zapieczonym pieczywem.
Niezbędne składniki cacyków[1]:
- grecki, gęsty jogurt 10%[2]
- drobno poszatkowany ogórek, posolony i odciśnięty z soku,
- roztarty lub sproszkowany czosnek,
- oliwa.
Składniki często dodawane[1]:
- ocet winny
- papryka biała
- pieprz, koperek
- rdzeń korzenia pietruszki
Istnieje jednak wiele przepisów. Dodaje się też oliwki, sok cytrynowy, miętę, fetę, dodatkowe przyprawy do smaku.
Przypisy
[edytuj] Literatura
- Σοφία Σκούρα Μεγάλη Ελληνικη Κουζίνα (Sofia Skoura Wielka kuchnia grecka), wyd. ΦΥΤΡΑΚΗ 2008, ISBN 978-960-535-569-2
- greckie regulacje prawne: Κωδικοποίηση της αγορανομικής διάταξης 14/89, ΚΕΦΑΛΑΙΟ 19. ΕΙΔΙΚΕΣ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ
[edytuj] Zobacz też
- tarator (podobne danie w kuchni bułgarskiej)
