Cacyki
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
(Przekierowano z Tzatziki)
Cacyki (tzatziki, tzadziki, dzadzyki nwgr. τζατζίκι) – przybranie, oryginalnie greckie, podawane jako dodatek do dań z grilla, smażonych, pieczonych lub podawane oddzielnie jako dip (najpopularniejsza przystawka w kuchni greckiej). Można je też spożywać z zapieczonym pieczywem.
Niezbędne składniki cacyków[1]:
- zagęszczony jogurt 10%[2]
- bardzo drobno poszatkowany ogórek, odciśnięty z soku
- czosnek lub czosnek sproszkowany
- oliwa z oliwek
- sól
Składniki często dodawane[3]:
- ocet winny
- papryka biała
- pieprz, koperek
- rdzeń korzenia pietruszki
Istnieje jednak wiele przepisów. Dodaje się też oliwki, sok cytrynowy, miętę, fetę, dodatkowe przyprawy do smaku.
Przypisy
[edytuj] Literatura
- Σοφία Σκούρα – Μεγάλη Ελληνικη Κουζίνα (Sofia Skoura – Wielka Kuchnia Grecka), Wyd. ΦΥΤΡΑΚΗ 2008, ISBN: 978-960-535-569-2
- Greckie regulacje prawne: Κωδικοποίηση της αγορανομικής διάταξης 14/89, ΚΕΦΑΛΑΙΟ 19. ΕΙΔΙΚΕΣ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ
[edytuj] Zobacz też
- Tarator (podobne danie w kuchni bułgarskiej)
