U Fleků

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Browar restauracyjny U Fleků

U Fleků (pol. U Fleka) - najsłynniejszy i najstarszy browar restauracyjny w Pradze. Piwiarnia znajduje się w dzielnicy Nowe Miasto, przy ulicy Křemencova 11. Browar założył Vít Skřemenec - słodownik, który w 1499 r. zakupił dom i zaczął warzyć w nim piwo.[1] W 1762 r. browar przejął Jakub Flekovský, od którego pochodzi obecna nazwa piwiarni. Obecnie piwiarnię prowadzi rodzina Brtnik.

Browar U Fleků warzy tylko jedno piwo niefiltrowany Flekovský Tmavý Ležák 13° - ciemny mocny lager o zawartości ekstraktu 13%, kremowo-kawowym aromacie z wyraźnym smakiem chmielu. Do 1843 r. browar warzył jedynie ciemne piwo metodą górnej fermentacji, jednakże wraz z rozwojem technologii i mody na piwa dolnej fermentacji piwiarnia przestawiła się na piwo typu ciemny lager.[2] W 1986 r. browar przeszedł modernizację. Wymienione wówczas stare kadzie i dębowe zbiorniki fermentacyjne można obecnie oglądać w niewielkim muzeum przy piwiarni.[3] Browar wraz z restauracją był na przestrzeni wieków rozbudowywany i obecnie obejmuje 8 sal mogących pomieścić ponad 600 gości oraz obszerny ogród na 500 miejsc.

Przypisy

  1. Przemysław Wiśniewski: Piwa historie niezwykłe. Warszawa: Print Shops PREGO - Polska, 1993, s. 62. ISBN 83-85830-00-6.
  2. Leszek Rum: Ilustrowany leksykon piwa. Poznań: Wydawnictwo Kurpisz, 2005, s. 48. ISBN 83-89738-20-1.
  3. Michael Jackson: Piwo. Warszawa: Hachette Polska, 2009, s. 79, seria: Kolekcja Wiedzy i Życia. ISBN 978-83-7575-626-5.

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]