Umeboshi

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Umeboshi

Umeboshi (jap. 梅干?)morele japońskie marynowane w soli, zazwyczaj barwione na czerwony kolor przez dodatek shiso (pachnotka zwyczajna). Mają wyraźny słono-kwaśny smak. Używa się ich do gotowania (wzmacniają smak). Jedzone często z ryżem jako pikle. Stanowią też środek onigiri oraz dodatek do drinków. Duże, miękkie umeboshi, po usunięciu nadmiaru soli poprzez moczenie w wodzie, wykorzystywane są do sporządzania tempury.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]