Wikipedia:Propozycje tematów/Kuchnia

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

W skład mieszanki zwanej Ras el hannout wchodzi ponad dwadzieścia ziół. Dodaje się ją do ryżu, kaszy kuskus, do potraw jednogarnkowych, w tym standardowego marokańskiego gulaszu tajine. Każdy producent tej przyprawy ma swoją recepturę na jej przygotowanie, więc mieszanki o tej samej nazwie mogą się dość radykalnie różnić smakiem i aromatem. Skład uproszczonego ras el hanout : Łyżeczka: - kolendry - kurkumy - kminku - kuminu - cynamonu - czosnku w proszku - czarnego pieprzu - kardamonu - gałki muszkatołowej - imbiru - chili zmielone: - koper włoski - goździki - czarnuszka - kwiaty lawendy suszone - pączki róży suszone Reszta składników w Polsce ciężko dostępna (kubeba, sumak, kwiat muszkatołowy... i inne egzotyczne rzeczy).